Wer im Supermarkt vor dem Regal steht, findet Marmelade, Konfitüre, Fruchtaufstriche und inzwischen auch Beerenpasten. Auf den ersten Blick wirken diese Produkte ähnlich – tatsächlich unterscheiden sie sich jedoch deutlich.

Beerenpaste und Fruchtaufstrich haben unterschiedliche Ziele. Während viele Fruchtaufstriche auf eine gleichbleibende Süße und streichfähige Konsistenz ausgelegt sind, steht bei einer Beerenpaste die Beere selbst im Mittelpunkt.

In diesem Beitrag erklären wir die wichtigsten Unterschiede.

Der schnelle Vergleich

Hinweis: Die Zusammensetzung von Fruchtaufstrichen kann je nach Hersteller unterschiedlich sein.

Was ist ein Fruchtaufstrich?

Fruchtaufstrich ist ein Sammelbegriff für streichfähige Fruchtprodukte, die nicht unter die gesetzlichen Bezeichnungen „Marmelade“ oder „Konfitüre“ fallen.

Je nach Rezeptur können sie neben Früchten unter anderem auch Zucker, Geliermittel oder weitere Zutaten enthalten.

Die genaue Zusammensetzung unterscheidet sich von Hersteller zu Hersteller.

Das gemeinsame Ziel ist häufig eine angenehme Süße sowie eine gleichmäßige, streichfähige Konsistenz.

Was ist eine Beerenpaste?

LiQberry Beerenpasten bestehen ausschließlich aus den jeweils angegebenen Beeren.

Verarbeitet werden:

• Fruchtfleisch,

• Schalen,

• Kerne.

Es werden

• kein Zucker,

• kein Wasser,

• keine Verdickungsmittel,

• keine Konservierungsstoffe

zugesetzt.

Dadurch entsteht ein eigenständiges Beerenprodukt, dessen Geschmack und Konsistenz direkt von der jeweiligen Beerensorte bestimmt werden.

Warum unterscheiden sich die Konsistenzen?

Viele Menschen erwarten, dass eine Beerenpaste genauso streichfähig ist wie ein Fruchtaufstrich.

Das ist jedoch nicht immer der Fall.

Ein Fruchtaufstrich wird häufig so hergestellt, dass eine möglichst gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Bei einer Beerenpaste hängt die Konsistenz dagegen von den natürlichen Eigenschaften der verwendeten Beeren ab.

Deshalb können beispielsweise Heidelbeeren oder Brombeeren eine flüssigere Paste ergeben, während andere Sorten von Natur aus dichter wirken.

Genau diese Unterschiede gehören zu einem Naturprodukt.

Wie unterscheiden sich Geschmack und Süße?

Da LiQberry ohne zugesetzten Zucker hergestellt wird, bleibt der Charakter der jeweiligen Beerensorte erhalten.

Das bedeutet:

• Heidelbeeren schmecken meist mild und fruchtig.

• Aronia besitzt eine kräftige, herbe Note.

• Preiselbeeren und Cranberrys sind deutlich säuerlicher.

• Sanddorn zeichnet sich durch seine intensive Fruchtsäure aus.

Fruchtaufstriche wirken dagegen – abhängig von ihrer Rezeptur – häufig süßer und geschmacklich gleichmäßiger.

Keine der beiden Varianten ist grundsätzlich besser. Sie richten sich lediglich an unterschiedliche Vorlieben.

Wofür eignet sich Beerenpaste?

Beerenpaste passt besonders gut zu:

• Naturjoghurt,

• Quark,

• Skyr,

• Müsli,

• Porridge,

• Overnight Oats,

• Smoothies,

• Pancakes,

• Vanilleeis,

• Desserts.

Je nach Sorte kann sie auch auf Brot verwendet werden.

Wer jedoch einen klassischen, süßen Brotaufstrich erwartet, sollte beachten, dass Beerenpaste bewusst anders hergestellt wird.

Wann passt ein Fruchtaufstrich besser?

Ein Fruchtaufstrich kann die passende Wahl sein, wenn Sie:

• eine süße Brotauflage suchen,

• eine gleichmäßige Konsistenz bevorzugen,

• einen klassischen Frühstücksaufstrich möchten.

Wann passt Beerenpaste besser?

Beerenpaste eignet sich besonders für Menschen, die:

• den natürlichen Geschmack verschiedener Beerensorten erleben möchten,

• Produkte ohne zugesetzten Zucker bevorzugen,

• eine kurze Zutatenliste schätzen,

• Beeren mit Joghurt, Quark oder Müsli kombinieren,

• bewusst verschiedene Beerensorten ausprobieren möchten.

Gibt es ein „besser“?

Nein.

Beerenpaste und Fruchtaufstrich verfolgen unterschiedliche Konzepte.

Wer eine süße, streichfähige Fruchtzubereitung sucht, wird häufig mit einem Fruchtaufstrich zufrieden sein.

Wer dagegen den ursprünglichen Charakter der jeweiligen Beere kennenlernen möchte, findet in einer Beerenpaste eine interessante Alternative.

Entscheidend ist daher nicht, welches Produkt besser ist, sondern welches besser zu den eigenen Vorlieben passt.

Kurz zusammengefasst

Fruchtaufstrich

✓ meist süß
✓ meist streichfähig
✓ je nach Rezeptur mit weiteren Zutaten

LiQberry Beerenpaste

✓ 100 % Beeren
✓ ohne Zuckerzusatz
✓ ohne Wasserzusatz
✓ ohne Verdickungsmittel
✓ Geschmack und Konsistenz werden von der jeweiligen Beerensorte bestimmt

Beide Produkte haben ihre Berechtigung – sie erfüllen jedoch unterschiedliche Erwartungen.

Häufige Fragen

Ist Beerenpaste ein Fruchtaufstrich?

Nein. Beerenpaste ist eine eigene Produktkategorie.

Kann Beerenpaste flüssiger sein als Fruchtaufstrich?

Ja. Da keine Verdickungsmittel verwendet werden, kann die Konsistenz je nach Beerensorte unterschiedlich ausfallen.

Enthält jeder Fruchtaufstrich Zucker?

Nicht zwingend. Die Rezeptur hängt vom jeweiligen Hersteller ab. Deshalb lohnt sich immer ein Blick auf die Zutatenliste.

Warum schmeckt LiQberry weniger süß?

Weil kein Zucker zugesetzt wird und der natürliche Geschmack der jeweiligen Beere erhalten bleibt.

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